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昨日出かける前 朝いちで・・・・・

懸賞 2009年 03月 27日 懸賞

焼いたパンは 紅茶の葉を入れた くるみパン
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通っていたパン教室では ベンチタイムに1次発酵 2次発酵と 焼成まで随分と時間がかかりましたが・・・
短時間で焼くパンレシピをあちこちで見かけるようになって
私も挑戦してみました。
最近はベンチタイムなしで 作っていますが全然オッケー!!(*^^)v
発酵もしっかり出来て 綺麗に焼き上がっています。
なので今回もベンチタイムはなっしーーっ!!
強力粉260g ライ麦40g 水195g パネトーネマザー12g 紅茶葉15g 塩5g
ベンチタイムを省略してるので 2次発酵は通常25分のところを5分長めにしてます。
200度で15分焼成

一つだけ残して 後は冷凍しました。

by komugi920 | 2009-03-27 07:57 | パネトーネマザー

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